Description
Le thym pousse naturellement sur les garrigues méditerranéennes, entre les pierres surchauffées par le soleil. Reproduisez ces conditions au jardin : sol pauvre et drainé, exposition plein sud. L'excès d'eau et de fertilité le tue plus sûrement que la sécheresse. Ce sous-arbrisseau persistant structure les bordures du potager et forme des haies basses parfumées que les abeilles visitent avec assiduité à la floraison. Ses propriétés antiseptiques en font une plante médicinale majeure depuis l'Antiquité, tandis que son parfum puissant désoriente de nombreux ravageurs — la mouche blanche, la piéride du chou, certains pucerons. Taillez-le après la floraison pour le garder compact et rajeunir la touffe.
Eau
Soleil
Période de semis
Mars-mai
Période de récolte
Toute l'année
Propriétés spéciales
Repousse mouches blanches, protège les choux
Usages
Cuisine, infusions, médicinal
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