Description
Salvia officinalis tire son nom du latin salvare — sauver. Les anciens lui prêtaient des vertus quasi miraculeuses, et la science moderne leur donne partiellement raison : antiseptique, anti-inflammatoire, elle contient des composés bioactifs puissants. Au jardin, son feuillage gris-vert duveteux dégage un parfum que les limaces évitent scrupuleusement — une des rares plantes que ces gastéropodes ne touchent pas. Associez-la aux choux qu'elle protège de la piéride, aux carottes contre leur mouche. La sauge demande soleil et sol drainé, mais tolère mieux l'humidité que le thym ou le romarin. Taillez sévèrement au printemps pour éviter que la touffe ne se dégarnisse du centre avec l'âge.
Eau
Soleil
Période de semis
Mars-mai
Période de récolte
Toute l'année
Propriétés spéciales
Repousse limaces et mouches des carottes, protège choux
Usages
Cuisine, médicinal
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