Description
La laitue accompagne l'humanité depuis l'Égypte ancienne, et sa culture n'a guère changé : semis échelonnés tous les quinze jours pour une récolte continue, sol frais mais drainé, exposition mi-ombragée en été. Sa croissance rapide — six à huit semaines du semis à l'assiette — en fait le légume idéal pour occuper les espaces entre cultures plus lentes. Mais elle ne supporte pas la chaleur : au-dessus de 25°C, elle monte en graines et devient amère en quelques jours. Les variétés d'été à feuilles de chêne résistent mieux que les batavias, et un paillage clair maintient la fraîcheur du sol. Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de la rosée nocturne.
Eau
Soleil
Période de semis
Février-septembre
Période de récolte
Avril-novembre
Propriétés spéciales
Monte vite en graines par forte chaleur
Usages
Alimentation crue en salade
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