Description
Venu des Amériques avec les conquistadors, le haricot a révolutionné l'alimentation européenne en apportant des protéines végétales faciles à cultiver et à conserver. Mais son premier service au jardin est souterrain : ses racines hébergent des bactéries Rhizobium capables de fixer l'azote atmosphérique et de le restituer au sol. Une culture de haricots enrichit la terre pour les cultures suivantes, ce qui en fait un pilier des rotations intelligentes. Semez-le dans un sol réchauffé — il pourrit dans la terre froide — et récoltez les gousses jeunes et régulièrement pour prolonger la production. Les variétés à rames grimpent sur trois mètres et produisent davantage que les naines, mais demandent des supports solides.
Eau
Soleil
Période de semis
Mai-juillet
Période de récolte
Juillet-octobre
Propriétés spéciales
Fixateur d'azote, enrichit le sol
Usages
Alimentation fraîche ou sèche
Connectez-vous pour contribuer a cette fiche.
Se connecter