Description
Le poireau traverse les siècles et les hivers avec la même robustesse tranquille. Ce légume des potagers de nos grands-mères supporte des gels sévères et peut rester en terre tout l'hiver, prélevé au fur et à mesure des besoins — un garde-manger vivant quand le jardin dort. Son repiquage profond, dans des trous de 15 centimètres progressivement comblés par les arrosages, développe ce long fût blanc si recherché. Les jardiniers pressés achètent des plants, les patients sèment dès février sous abri pour repiquer en juin. Son odeur puissante déroute la mouche de la carotte, tandis que la carotte lui rend la pareille contre sa propre teigne — l'un des compagnonnages les mieux documentés du potager.
Eau
Soleil
Période de semis
Février-mai
Période de récolte
Septembre-mars
Propriétés spéciales
Éloigne la mouche de la carotte
Usages
Alimentation cuite (soupes, gratins)
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