Description
La famille des courges offre une diversité stupéfiante : courgettes que l'on récolte immatures tout l'été, potirons monumentaux des concours agricoles, butternuts à la chair orangée et sucrée, pâtissons en forme de soucoupe. Toutes partagent un appétit féroce pour la matière organique — plantez-les directement sur le tas de compost si vous le pouvez. Leurs grandes feuilles couvrent efficacement le sol, étouffant les adventices et limitant l'évaporation, ce qui en fait des alliées précieuses dans les associations comme les Trois Sœurs amérindiennes. Les courges d'hiver se récoltent bien mûres, quand le pédoncule se lignifie et sonne creux, puis se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec — un garde-manger pour tout l'hiver.
Eau
Soleil
Période de semis
Avril-mai
Période de récolte
Septembre-novembre
Propriétés spéciales
Couvre-sol efficace, conserve plusieurs mois
Usages
Alimentation cuite, purées, soupes
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