Description
La carotte sauvage, cette ombellifère des bords de chemins à la racine fibreuse et blanchâtre, a donné naissance par sélection patiente à l'un des légumes les plus nutritifs du potager. Sa culture demande un sol meuble, sans cailloux ni fumure fraîche qui provoqueraient des racines fourchues ou véreuses. Semez clair et en lignes pour faciliter l'éclaircissage, opération cruciale que beaucoup négligent : une carotte a besoin d'espace pour se développer. Le parfum de son feuillage froissé attire la mouche de la carotte — évitez donc de désherber aux heures chaudes où l'insecte vole, et associez-la systématiquement au poireau dont l'odeur masque la sienne.
Eau
Soleil
Période de semis
Mars-juillet
Période de récolte
Juin-novembre
Propriétés spéciales
Éloigne la mouche du poireau, sensible à la mouche de la carotte
Usages
Alimentation crue, cuite, jus
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