Description
L'ail concentre dans ses gousses une pharmacopée entière : antibactérien, antifongique, vermifuge, les anciens l'utilisaient contre la peste et les vampires avec une égale conviction. Au jardin, ses propriétés répulsives protègent les cultures voisines des pucerons et de nombreuses maladies fongiques. Plantez les caïeux en automne pour les variétés à bâton, en février pour les autres, la pointe vers le haut, à peine enterrés. L'ail déteste l'humidité stagnante qui fait pourrir les bulbes — évitez les arrosages et les sols lourds. La récolte intervient quand les feuilles jaunissent aux deux tiers ; arrachez alors et laissez sécher deux semaines avant de tresser ou stocker. Un kilo d'ail planté peut en donner dix.
Eau
Soleil
Période de semis
Octobre-février
Période de récolte
Juin-juillet
Propriétés spéciales
Fongicide et insectifuge naturel, repousse de nombreux ravageurs
Usages
Alimentation, conservation, traitements naturels
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