Description
Le persil met la patience du jardinier à l'épreuve : sa germination peut prendre trois semaines, parfois quatre, au point qu'un dicton affirme qu'il va sept fois chez le diable avant de lever. Trempez les graines 24 heures dans l'eau tiède avant de semer, et ne désespérez pas. Une fois établi, ce bisannuel vigoureux produit généreusement pendant deux saisons complètes avant de monter en graines la deuxième année — laissez-le faire, il se ressèmera spontanément. Ses fleurs attirent les syrphes dont les larves dévorent les pucerons. Cueillez toujours les feuilles extérieures, en laissant le cœur intouché pour assurer une repousse continue tout au long de la saison.
Eau
Soleil
Période de semis
Mars-août
Période de récolte
Toute l'année
Propriétés spéciales
Germination lente (2-3 semaines)
Usages
Cuisine, décoration
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