Description
L'épinard est un légume de saisons fraîches qui refuse de jouer le jeu en été : dès que la chaleur s'installe et les jours rallongent, il monte en graines avec une détermination absolue. Cultivez-le au printemps et à l'automne, en lui offrant une place mi-ombragée et un sol riche en azote. Sa croissance est alors rapide, et ses feuilles d'un vert profond se récoltent au fur et à mesure des besoins. Contrairement à la légende popularisée par Popeye, l'épinard n'est pas exceptionnellement riche en fer — une erreur de virgule dans une publication du XIXe siècle a créé ce mythe tenace. Mais il reste une excellente source de vitamines et de minéraux, et se prête à mille préparations.
Eau
Soleil
Période de semis
Février-mai, août-septembre
Période de récolte
Avril-juin, octobre-novembre
Propriétés spéciales
Préfère mi-ombre en été, ne supporte pas la chaleur
Usages
Alimentation crue ou cuite
Connectez-vous pour contribuer a cette fiche.
Se connecter