Biographie
François Couplan est un ethnobotaniste français spécialisé dans les plantes sauvages comestibles. Docteur ès sciences, il a répertorié plus de 1600 plantes comestibles en Europe et partage ce savoir depuis plus de 40 ans.
Contributions
Documentation encyclopédique des plantes sauvages comestibles européennes. Formation à la cueillette sauvage. Promotion des légumes oubliés et des savoirs traditionnels.
Ouvrages majeurs
Le régal végétal (1989, rééd. 2015), Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées (1998)
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