Milpa

Système de polyculture traditionnel mésoaméricain associant trois cultures complémentaires appelées les Trois Sœurs : le maïs servant de tuteur au haricot, ce dernier fixant l'azote bénéfique au maïs, tandis que la courge couvre le sol de ses larges feuilles conservant l'humidité et limitant les adventices. Cette association tripartite optimise l'espace et les ressources.